『グルメ』ズワイガニについて豆知識♪

1. カニビルが多いと美味しいぞ

カニビルが多いと美味しいぞ

やまじぃは土日を使って嫁と一緒に毎年恒例となった若狭にある民宿までズワイガニを味わいに出掛けてきました。
それはそれは食べ切れない程の地物のズワイガニをこれでもかと言わんばかりに出していただき十二分に堪能し帰ってきたわけです。
帰路時毎度立寄る地元のショッピングセンターで地物の干物や刺身など土産を物色しているとショーケースにズワイが…

その値段にびっくり、なんと1杯12,800円。
売れるんでしょうか？！
やまじぃ夫婦はズワイを見るとゲップが出そうなくらいいただいたのでここはスルー。
で、この写真にもある甲羅の黒点。
これ、カニビルっていうズワイに寄生するヒル仲間の卵。
一般的にこれが多くついていると美味しいなんて言われますがその根拠はどこにあるのでしょう。
聞いた話で恐縮ですが、以下のような根拠があるらしい。
カニは脱皮を繰り返して成長します。
脱皮直後の蟹は脱皮に体力を奪われて水っぽく美味しくないそうです。
カニビルは脱皮してから寄生をするのでこの黒点が多いほど脱皮から時間が経っているので美味しいとされているとの事。
やまじぃ、偶にはらしい事言いますね(笑)